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| 虎奶菇生物特性及栽培技術 |
| 發布者： 發布時間：2015/8/16 閱讀：1949次 |
江國志}
虎奶菇[pleurotus tuber – regium(Fr.)Sing]，中文名菌核側耳，又名核側耳、虎奶菌、核耳菇、茯苓側耳、南洋側耳（日本）等，隸屬擔子菌綱（Basidiomycetes），傘菌目（Agaricales），側耳科（Pleurotaceae），側耳屬（Pleurotus），為木腐生真菌。該菌子實體和菌核均可食用或藥用，對支氣管哮喘，咳嗽等有奇效，為一種很好的“藥食同源”真菌。虎奶菇野生真菌過去僅在我國云南和南省有分布記載，國外日本、東南亞、澳大利亞、非洲亦有分布的記載。下面將虎奶菇栽培技術介紹如下：
1、虎奶菇的生物學特性
虎奶菇是一種適應能力極強的木腐生真菌。
1.1 營養 虎奶菇能夠利用相當廣的碳源、木糖、葡萄糖、半乳糖、麥牙糖、棉籽糖、甘露糖、淀粉、纖維素、石臘都能利用，因此，秸稈（稻、麥、玉米），棉籽殼、木屑以及玉米芯的碳源都可被虎奶菇利用。蛋白胨和酵母粉（自溶物）是虎奶菇最好的氮源；虎奶菇能利用各種銨鹽和銷態氨，但無機氮和尿素都不是最適的氮源，因此，麥粉、玉米粉、米糧都可作為栽培虎奶菇氮的來源，在堆制培養料時，添加適量的尿素、硫氨等無機氮可加快培養料發酵和增加氮源是有利的。
1.2 溫度 虎奶菇菌絲生長的溫度范圍在10-35℃之間，最適生長溫度在22-28℃之間。溫度低菌絲生長緩慢，呈稀、細、絨毛狀。溫度高菌絲生長快，絨毛狀氣生菌絲發達，基內菌絲變稀，虎奶菇子實體生長溫度范圍在22-35℃，最適生長溫度在26-32℃。溫度低，子實體生長慢，個頭大結實，品質優良，貯存期長。溫度高生長快，菌柄伸長，菌蓋變大變薄，品質降低。
1.3 濕度 虎奶菇培養料含水量以60%-65%為宜。發菌期間空氣相對濕度65%左右。子實體發生時，空氣相對濕度85-90%，低于60%菌蓋表面干裂，濕度90%以上，菌蓋易得軟腐病。
1.4 光線 虎奶菇菌絲的生長不需要光線，菇蕾分化子實體發育長大需要500-1000勒克斯的光照。
1.5 空氣 虎奶菇菌絲生長和子實體的生長發育都需要新鮮空氣。
1.6 酸堿度 虎奶菇菌絲能在PH值6.0-7.5的培養基中生長，以PH值7.2為最適。
1.7 其他 虎奶菇子實形成，需要覆土及微生物代謝產物等刺激。
2、栽培季節
南方地區春夏秋季均可栽培，自然溫度出菇可安排5-10月出菇。一般提前40天左右制出菇袋。
3、制種配方（二級和三級種）
①棉籽殼90%，麥皮5%，玉米粉3%，石膏1%，石灰1%。
②棉籽殼78%，稻草10%，麥皮10%，石膏1%，石灰1%。
③棉籽殼88%，麥皮10%，石膏1%，石灰1%。
④麥粒98%，石膏1%，石灰1%。
⑤谷粒98%，石膏1%，石灰1%。
4、栽培工藝
4.1 熟料袋栽 將培養好的栽培種，分別脫袋橫放于地上，袋與袋間隔5cm左右，菌袋與袋之間的間隙，用土填塞然后上覆3-5cm厚的土層。
4.1.1 熟料袋栽的菌種配方：棉籽殼90%，麥皮5%，玉米粉3%，石膏1%，石灰1%；棉籽殼88%，麥皮10%，石膏1%，石灰1%。以上菌種可用17×33cm的塑料袋制作，其它生產工藝如常規。
5、采收
子實體八九分成熟、孢子未彈射時及時采收。每采下一朵子實體，應及時用手捏住殘留在土中的菇柄，輕輕旋轉拔除，避免菇柄在土中腐爛招致病蟲害發生。
6、銷售和加工
采收后的虎奶菇要及時銷售或冷藏，這樣色澤好，外觀好看。鮮銷最好用透氣保鮮膜包裝，溫度置于1-4℃。一般可保存10天左右。
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